怎样挑选鲍鱼的几头

鲍鱼的等级取决于头数，而不仅仅是数量。鲍鱼的重量是以1司马斤为基数计算的，同一品种的鲍鱼放在一起，1司马斤鲍鱼重几个甚至几个鲍鱼。选择新鲜鲍鱼的方法有：新鲜的鲍鱼外面有一层胶质，如果鲍鱼死了，黑色的口香糖会褪色，颜色变成白色；买鲍鱼时，选择形状完整、腰和背都很粗且没有缝隙的；鲜鲍鱼的颜色多为米色或浅棕色，具有光泽度，如果鲍鱼是深色的，说明不再新鲜。