杨梅有酒味了还可以做杨梅酒吗

不可以。杨梅有酒味，说明已经不新鲜，可能已经变质，因此不适合再食用或用来酿酒。虽然这不会影响杨梅酒的口感，但由于此时的杨梅含有细菌和微生物，用它来制作杨梅酒，很可能会让酒变质。所以，一旦杨梅有酒味，就应立即丢弃，不能再用于酿酒或其他食品加工。