绿竹米是染色的大米吗

绿色竹筒饭是由新鲜竹叶和大米制成的，并非通过染米来获得其颜色。真正的青竹米在稻壳、米糠和米芯上都有明显的区别，其中稻壳为黑色，米糠为淡绿色，米芯为白色。如果发现购买的青竹大米在水中会褪色，那么很可能是因为采购到了劣质的青竹大米，这种米是经过染色处理的。所以，绿竹筒饭的颜色并不代表它是天然绿色的，而是经过加工后呈现的绿色。