大闸蟹怎么处理干净

首先，将大闸蟹放入盐水中浸泡一段时间，使其吐出体内的杂质，直到水清。接着，用牙刷仔细清洁蟹腿和腹部，特别是蟹毛部分，确保无污物残留。然后，打开腹盖，取出蟹肠并挤出，再清理腹盖内的脏物。之后，剪去蟹胃，这是藏在蟹黄中的三角形袋子。最后，去除蟹腮和蟹心，它们分别位于蟹盖两侧和腹部，形状分别为灰色的粉丝状和白色的六边形。