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美食知识
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伴你余生2024-08-18 进行了回答蒸螃蟹时，若温度不够，螃蟹不能马上死。长时间蒸煮使螃蟹挣扎，组织液大量浸润，肉质紧实度增加。若锅里水太多，蒸时水涨成蟹，导致螃蟹体内物质流失。此外，若螃蟹不新鲜，含肉少，蒸后肉质减少，显得满满都是水。0