铁木菜板盐水泡后变黑是怎么回事

铁木砧板浸泡在盐水中会变黑，原因有两个。一是盐水渗入木质结构，形成晶体导致脱水，使木酸变黑，这是正常现象。二是可能被细菌污染，盐水浸泡后有害成分变成黑渍流出，需要处理。