马蹄削皮泛黄还能吃吗

马蹄去皮后变黄是因为氧化反应，但不影响食用。荸荠含有大量淀粉、铁等物质，剥皮后易被空气氧化，导致变黄。正常情况下，荸荠去皮后尽快食用；若放久会变味变质，对身体有害。小贴士：荸荠在1天内去皮变黄仍可食用，超过两天建议不吃，即使放在冰箱里。