花胶隔水炖好还是直接炖

建议水煮。吃口香糖时，一般建议水煮，因为防水炖品可以最大程度保留花胶中的蛋白质、微生物、矿物质、微量元素等营养成分，味道和价值更胜一筹。直接炖的话，口香糖的营养成分会流失在水中，降低食用价值。但若用来煲汤，建议直接炖，可完全分离出营养物质，汤又浓又好吃。