蒸包子大火蒸15分钟还是小火

蒸正常大小的馒头15分钟，建议先用大火蒸至水烧开，然后转中火。不宜用小火蒸，因为小火易造成包子表皮塌陷，口感不软。若为肉包子或大馒头，需蒸5分钟。