开了壳的蚝肉怎样保存

去壳的牡蛎肉失去保护，容易腐烂，因此需要妥善存储。首先，将牡蛎浸在盐水中，然后放入冰箱冷冻并用保鲜膜覆盖，这样可以借助盐的抑菌性以及保鲜袋阻止细菌侵蚀，延长储存时间。其次，也可以选择在阳光下晒干后储存，因为干燥环境下水分减少，不利于细菌生长，其储存时间甚至超过冷冻。