阿胶糕很软是怎么回事

阿胶糕质地软硬适中，突然变软可能是质量问题或米酒加多。黄酒浸泡阿胶需注意米酒量和时间，否则可能导致质地变软。烹饪时间长才能充分沉淀明胶和营养成分，烹饪时间短可能使阿胶糕变软。