怎么判断梭子蟹能不能吃

 梭子蟹煮熟后，质量好的背部通常是鲜红色的，腹部是亮白色的；而死蟹的背部则是暗红色的，腹部是灰色的。活蟹煮熟后味道鲜美，如果有鱼腥味，则可能已经变质了。死蟹的肉质比较差，有时候会烂掉。一般情况下，活蟹煮熟后壳是硬的，用手指使劲按，外壳不会下垂；而死蟹因为肉质原因开始腐烂，煮熟后壳会变软，用手轻压它会下垂。