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所属分类
烹调教程
回答数量
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问题状态
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巴扎黑2024-08-20 进行了回答加入除臭成分，继续炖。若牛肉有过多鱼腥味，可加葱、姜、蒜和药材如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等。想嫩度可稍长炖时间，追求肉嫩只需适当加热让添加物散发香味。原理：葱姜蒜药香能去除腥味，改善口感。炖前可在锅里加清酒或醋，或萝卜片和小山楂，改善腥味大问题，提升口感。0