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去核的山楂怎么不变色

去核的山楂怎么不变色
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所属分类 生活常识
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热门回答

共 1 条回答
  • 柚子先森 avatar
    2024-08-22 进行了回答
    山楂含多酚,去核时易损伤果皮,导致果肉中的多酚与氧气发生氧化反应,形成深色醌,使山楂变色。为避免变色,需快速处理去核山楂,降低氧化程度。