生吃胡萝卜好还是煮熟吃好

生胡萝卜和熟胡萝卜各有优势。生胡萝卜尝起来甜，富含水分，有开胃生津作用，适合胃口不好的人。此外，生胡萝卜富含植物纤维，有很强的吸水性，能增加大便量，促进胃肠道蠕动，防止便秘。而熟胡萝卜炒熟后味道更甜更软，容易消化，适合消化不好的人。熟胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，用油炒后90%可以被人体吸收，护眼效果更好。