胡萝卜的营养成分有哪些

胡萝卜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、铁、磷等矿物质，还含有-胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B1、B2和C等。特别是它的胡萝卜素含量极高，能在体内转化为维生素A，对肝脏有保护作用，同时还能改善视力。