香菇没煮熟吃了会中毒吗

蘑菇没煮熟可能中毒，因为香菇含碱性成分。若不熟，大部分是碱性，吃了后毒素堆积，引发腹泻、恶心等中毒症状。细菌等微生物未被高温完全杀灭，食用后导致食物中毒。需立即停止进食并去医院检查。