怎么让风干牛肉变软

风干牛肉的软化方法主要有五种：一是在烹饪前将牛肉蘸上小苏打，以软化肉质；二是用菠萝片或奇异果覆盖牛肉，用保鲜膜包裹一小时，使牛肉变软；三是将风干的牛肉浸泡在醋或酒中，然后用保鲜膜包裹并冷藏，有助于软化牛肉；四是在烹饪前用菜刀敲打风干的牛肉，破坏其纤维组织，降低韧性；五是直接将风干的牛肉浸泡在水中，直至其变软。