怎么判断螃蟹死了没

判断活蟹的生死，可以看其眼睛是否能独立移动，拉蟹爪时是否会收缩，以及放入水中是否会吐泡泡。而死蟹的眼睛不会动，小腿也不会收缩。熟蟹的判断则主要看颜色和味道。活蟹清蒸后，背部应为暗红色，腹部为灰白色，口感鲜嫩；而死蟹背部为鲜红色，腹部亮白，肉质软烂或坚硬，口味宽松，缺乏新鲜感。此外，活蟹煮熟后有鱼腥味，但无食物变质味；而死蟹则有腐臭气味。