鹅蛋蛋清绿色的正常吗

不正常。一般新鲜鹅蛋的蛋清颜色是透明的，煮好后变白。如果蛋清呈绿色，可能是存放不当或时间过长导致细菌繁殖产生有害物质，不建议食用。