炸鲜奶可以用木薯淀粉代替吗

当然可以。木薯淀粉是木薯经提取淀粉、脱水、干燥后制成的粉末。淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例高达80: 20，因此具有高粘度。混入牛奶中用作增稠剂，凝结牛奶，然后蘸面粉在外面炸，味道和口感一样好吃。