柠檬鸡爪用黄柠檬还是青柠檬

柠檬皮粗糙，整体亮黄色，闻起来有浓郁的柠檬香味。酸度低，适合直接食用或泡水做饮料。青柠檬皮光滑，整体青绿色，闻起来淡，尝起来酸度高，不适合直接食用，常用于东南亚调味。黄柠檬和绿柠檬具有酸度，能脱腥、提味、保鲜，可用于制作柠檬凤爪。