大蒜放久了会怎样

大蒜在储存过程中，如果不当可能会导致变质、腐烂、颜色改变和产生异味。低温环境虽然可以抑制其生理活性，但长时间存放会导致大蒜失水，变得干瘪，营养价值也会降低。此外，大蒜在适当的温度、湿度和空气条件下，其鳞茎会开始发芽生长。因此，我们在储存大蒜时需要注意这些因素，以保持其新鲜度和营养价值。