包粽子什么时候放碱

用碱包粽子有两种方法。一种是将糯米洗净后放入碱水中调匀，另一种是先包粽子，然后将生粽子浸在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水再煮。后者一般是农民使用的植物燃烧的碱性水，这种粽子会更香。