碱水粽一斤米放多少碱呢

根据经验，做粽子时每斤糯米添加5克左右的碱水最为合适。碱水能缩短蒸煮时间，使糯米更软滑、颜色更金黄。制作材料包括糯米、碱水和原油。首先洗净糯米后加入碱水搅拌均匀，再倒入原油拌匀。接着将竹简洗净并泡水，包入调好味的糯米，用绳子系紧。包装不要过紧，否则煮熟后米粒会生硬。最后，将粽子放入烧开的水中，大火煮3小时，小火炖三四小时即可。