脆柿子里的黑点点是什么

脆柿子含有单宁酸，当柿子成熟时，单宁会转化为糖分。如果柿子过度成熟，单宁会形成黑色物质，这是正常现象。此外，脆皮柿子富含鞣酸，对光敏感，容易被氧化变黑，看到的黑点是氧化产物。但如果存放时间过长，即使脆柿子不软，也容易腐烂变质，不能再食用，否则可能引起肠胃不适，对健康不利。