桑葚干泡酒的方法窍门

桑葚干洗是重要步骤，因为桑葚干里含有杂质。清洁时需注意方法。首先，用清水洗净干桑葚，清理表面的灰尘。然后加入适量的玉米淀粉，利用其吸附特性清除杂质。最后彻底清理桑葚中的脏东西。后发酵作用是将桑葚晒干泡在酒里，可使桑葚酒口感更醇厚可口，这是二次发酵的作用。加工桑葚干酒时，先晾干浸泡30-40天，待大部分营养物质析出后过滤桑葚，留下果酒等待第二次发酵，味道会更好。