怎样包粽子又软又糯

糯米需要提前泡发，大约4小时，这样能使其吸收足够的水分，变得更饱满且粘性更强，包出的粽子口感会更软糯。在包粽子之前，将棕叶煮10分钟，不仅能使叶子的香味更浓，还能增加其柔软度，减少破裂的可能，提高粽子质量。另外，由于糯米煮熟后会膨胀，所以在包粽子时，糯米的量不要过多，否则粽子在煮的过程中容易散开。