红糖发糕用哪种面粉

建议使用低筋面粉或中筋面粉。市场上有很多种面粉，简单的可以分为三类：中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉。做红糖蛋糕时，一般推荐低筋面粉或中筋面粉，因为高筋面粉很难发酵，做出的食材不够蓬松柔软，会影响口感。