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所属分类
美食知识
回答数量
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问题状态
已完结
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沐子2024-08-20 进行了回答粽子通常使用食用碱制作，而非工业碱。尽管两者本质相同，但它们有区别，不能互相替代。食用碱为固态，呈圆形和白色，可溶于水。它是一种常用的食物疏松剂和肉类嫩化剂，能增加食物的色、香、味、形，使其更美观可口。因此，粽子中会加入食用碱。0