秋葵蒸蛋要焯水吗

秋葵含有大量草酸，而鸡蛋是高蛋白食物。两者结合会产生草酸盐蛋白成分，便于人体吸收。焯水秋葵可去除部分草酸，使蒸出的秋葵蛋更有营养。泡水再蒸黄秋葵易熟、口感脆嫩、颜色鲜艳。