老酸钠和普通酸奶的区别

老酸奶是固体乳蛋白的凝胶状态，发酵过程中不需要凝固剂等添加剂，而是用鸡蛋变质浓度高的牛奶。普通酸奶属于发酵乳，会加入凝固剂等添加剂，并添加各种果汁和果酱作为辅料。