煮熟的牛肉过几天发绿是什么原因

牛肉变绿是因为保存不当引起的。如果新煮的牛肉颜色正常，但是几天后它变成绿色，那么很可能是因为牛肉变质了。这是因为牛肉摆放不当，导致细菌滋生。然后牛肉发生氧化反应，变成绿色。这种牛肉如果因为保存不当而变绿，不建议继续食用。因为牛肉的营养成分已经大大流失了，而且还含有有害物质。食用后还会危害人体健康。