葡萄酒发酸是怎么回事呢

正常情况，酸葡萄酒可能是正常的。因为葡萄天然含有苹果酸、酒石酸、乳酸等，会在发酵过程中自然产生，这些会给葡萄酒带来酸味。如果葡萄喝醉了，里面所有的糖分都转化成了酒精，残酸明显。如果是家里酿的酒，可能是密封不好，存放时间长，葡萄酒中的酒精转化为醋酸，喝了会酸。反应方程式为：2CH3COOH + 2CH3OH → CH3COOCH2CH3 + H2O。