茯苓煮粥需要提前泡吗

茯苓是菌丝体，它们互相纠缠形成大块。加工后切成小块或薄片，但因为茯苓不容易溶于水，直接煮很难煮开，只会变软。如果煮的话，把烂茯苓铺开其实是假茯苓。如果想煮透茯苓，通常需要提前泡好。