冬笋怎么保存时间长而新鲜

冬笋的保存方法主要有两种。一种是带皮保存，虽然过程繁琐，但因为冬笋每年11月到2月都有，气温较低，可以至少保存半个月。另一种是将冬笋去皮后，放入密封容器中，每放一层冬笋就铺一层粗盐，再倒入凉开水，用重物压实后封口，这样可以保存一年以上。