开心果的果肉发黄是怎么回事

开心果若出现黄色果肉或口感苦涩，很可能是因为变质或烧焦。它的果皮是紫色的，坚果是绿色的，一旦变色，就不能再食用，以防对健康造成损害。此外，开心果在油炸过程中，如果温度过高，会导致果肉变黄甚至变黑，不仅影响口感，而且长期食用对身体也不利。因此，我们在购买和食用开心果时，一定要注意其颜色和口感，避免食用变质或炸焦的开心果。