大闸蟹需要冰冻吗

大闸蟹肉质鲜美，鲜嫩。为了保证口感，一般最好不要存放在冰箱里。因为大闸蟹放在冰柜里再煮熟，味道会大打折扣，肉会变柴火，螃蟹味道更重。这样一来，海鲜新鲜度丧失。如果只养很短时间且马上吃，建议冷藏；如果有大量大闸蟹短时间内完成不了，可以考虑冷冻。