毛蟹和大闸蟹怎么辨别

大闸蟹的外观主要为蓝色和灰色，腹部为灰白色。头部与胸部相连，背部绿色，腹部白色，毛呈黄色。烹煮后颜色均匀，呈现红色。口感上，大闸蟹壳带有土腥味，但蟹肉甜美。母蟹蟹黄丰富，雄蟹则富含奶油味。重量上，大闸蟹通常比小闸蟹重，因为其生存环境营养充足。不过，有些情况下，小闸蟹达到一定重量也可称为大闸蟹。