怎么区分粉藕和脆藕

七孔莲藕，又称粉莲藕，外观颜色深且有七个均匀的孔，体型短粗，质地软糯。九孔莲藕，又称脆皮莲藕，外观白色，有九个洞，外形修长，质地酥脆。口感上，粉莲藕淀粉含量高，炖煮后口感粉糯；而脆皮莲藕淀粉含量低，口感自然脆爽。