电饭锅蛋糕一开盖就缩是怎么回事

1.面粉和鸡蛋的比例要适宜，这样才能保证蛋糕的口感鲜美且蓬松。若电饭煲蛋糕出锅后收缩，可能是面粉和鸡蛋比例不合适。 2.在制作蛋糕时，蛋白必须打发至泡沫状，这样蛋糕会更蓬松。如果蛋糕出锅后会收缩，可能是因为蛋白没有充分打发。 3.最好在蛋糕出锅前稍微闷一下，这样可以防止蛋糕一打开就缩水。