马齿苋有草酸吗要焯水吗

草酸是一种有机酸，存在于马齿苋中，因此其含量较高。如果直接食用，草酸会与体内的钙结合形成不易吸收和代谢的草酸钙，可能增加骨质疏松、结石等疾病的风险。因此，为了降低草酸的含量，我们需要将其焯水。同时，也需要注意不要摄入过多的草酸。