吃小米要注意什么

小米对胃黏膜有保护作用，但胃酸过多或排尿时间长的人应避免食用。煮小米粥时，不宜过稀，且小米油富含营养。为防止营养流失，煮前不要长时间浸泡、搓揉或用热水淘米。虽然小米营养价值不如大米，但可搭配豆类、红枣、花生等食物，使营养更全面，尤其适合大病初愈者。寒性体质者吃小米可能加重手脚冰凉，可加入桂圆、枸杞等热性食物中和。