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所属分类
美食知识
回答数量
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已完结
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周璇飞2024-09-09 进行了回答从口感来看，嫩藕比老藕更受人们喜爱。老藕的纤维较粗，含水量低，且莲心含有较多的苦味物质，使得其口感生硬且带苦。而嫩藕的纤维细腻，水分含量高，且莲子心的苦味物质尚未完全形成，因此嫩藕的口感更为甜美。总的来说，嫩藕因其鲜美的口感和甜味，比老藕更受欢迎。0