怎么判断桑葚酒是否变质

判断桑葚酒是否变质，首先看其颜色，正常桑葚酒泡好后呈紫色或黑紫色，若变红棕色则可能因细菌污染。其次闻香气，好的桑葚酒香味浓郁醇厚，若有酸味或其他异味则可能变质。最后尝口感，保存良好的桑葚酒应是酸甜的，加冰糖调味后甜而不腻，若尝起来过于酸则可能已变质。