电饭煲蛋糕怎样才蓬松呢

为了使电饭煲蛋糕蓬松，需使用低筋面粉以减少面筋形成，保证蛋糕的柔软。蛋黄和牛奶充分搅拌，蛋白则需打到硬性发泡以提供足够的支撑力。混合面糊时应采用翻拌手法，避免消泡。预热电饭锅内胆并在底部涂少量玉米油防粘，避免涂壁。烹饪过程中避免频繁开盖，以免影响膨胀。根据具体电饭煲调整烹饪时间，通常在40-50分钟之间。