泡鱼胶用冷水还是热水

虽然热水浸泡鱼胶可以节省时间，但会损害其胶原蛋白结构，导致营养流失和食用价值降低。相反，冷水浸泡虽然耗时更长，却能最大限度地保留鱼胶的营养价值。因此，我们建议使用冷水来浸泡鱼胶。