霉豆腐发红色的霉可以吃吗

根据情况来决定是否吃发霉的豆腐。如果制作过程中加入了红曲米，那么即使表面有红色霉菌也可以放心食用。因为红曲米是红曲霉的菌丝体寄生在粳米上的产物，没有有毒物质，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。但如果制作过程中没有加入红曲米，且豆腐发霉后出现红色霉菌，那么为了安全起见，应立即丢弃，以免中毒或感染其他食物。