鸡蛋羹做出来像蜂窝是怎么回事

蒸的时间太长，导致蜂巢鸡蛋汤的口感变差。蛋白质被破坏，水分流失，水蒸气温度过高，形成蜂窝状。建议蒸蛋羹时间控制在10分钟左右，以保持新鲜蛋羹的爽滑口感。