雪媚娘皮必须要放油吗

淀粉用来做薛梅娘的皮，与水混合后变成高粘度面团。糯米粉尤其如此。无油脂会影响后续生产过程，成品易干燥。因此，加入油脂很有必要。将油脂和面团混合，油脂形成膜状结构，使面团更光滑、柔软且不易变干。